– Udang ukuran sedang 200 gram, cincang –
– Tepung terigu protein sedang 250 gram –
– Baking powder 1/2 sdt –
– Tepung beras 1 sdm –
– Air 150 ml –
– Mentimun 1 buah, kupas, buang isinya, serut kasar –
– Bengkuang ukuran sedang 1 buah, parut kasar –
– Taoge 200 gram, blansir –
– Tahu ukuran sedang 3 buah, goreng, potong-potong –
– Cumi-cumi 1 ekor (150 gram), buang kulit dan kepalanya, potong 1 cm –
– Kacang tanah 100 gram, goreng, cincang –
– Wijen 50 gram, sangrai –
– Minyak goreng 500 ml –
Bahan saus :
– Cabai rawit 7 buah, haluskan –
– Bawang merah 8 butir, cincang –
– Bawang putih 5 siung, cincang –
– Gula pasir 5 sdm –
– Kecap manis 2 sdm –
– Air asam 2 sdm –
– Air 50 ml –
– Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 4 sdm air –
– Garam secukupnya –
Cara membuat :
1. Campur udang dengan terigu, tambahkan tepung beras dan bking powder. Tuang air sambil diaduk perlahan hingga rata, bumbuhi dengan garam.
2. Panaskan minyak, masukkan 1 sendok sayur adonan, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Potong bakwan udang setebal 1 cm, sisihkan.
4. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, air, air asam, gula dan 1/2 sdt garam.
Masak di atas api kecil hingga gula larut. Tuang kecap manis dan larutan maizena, masak hingga matang. Angkat.
5. Tata taoge tahu, mentimun, bengkuang dan cumi-cumi dalam piring saji. Taburi dengan kacang dan wijen.
Untuk 2 porsi
Related Posts on Resep Masakan
